人人行动，全民控盐

人人行动，全民控盐

2025年中国减盐周的主题是“人人行动，全民控盐”。旨在提高公众对高盐饮食危害的认识，倡导减少盐的摄入，促进健康生活。

一、“9·15”减盐周的由来？

    2019年，在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确为“9·15”减盐周，集中向公众传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注和践行减盐行动。盐是人们生活中的重要调味品之一，也是人体钠的主要来源，但盐的过量摄入会危害人体健康。我国居民平均每天用盐10.5克，大大超出世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。减盐宣传周活动，向公众宣传“9·15”(就要5克)的减盐理念，传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注并践行减盐行动。

二、食盐摄入的主要来源是什么？

     人体内的盐主要来源于烹调时添加的食盐和调味品中含有的盐。在我国，居民76%的食盐摄入来自家庭烹饪，6.4%来自酱油，其余来自外出就餐、预包装食品等。因此，减少家庭烹饪用盐是我国减盐的主要策略和途径。此外，盐(钠)在各种天然食品中也有少量存在，如肉、蛋、奶、贝类、谷类以及蔬菜水果等。正常饮食情况下，成年人每天通过天然食物摄入的盐大约在1克左右。

三、吃盐过多的危害

 盐摄入过多与高血压、心血管疾病密切相关，高盐摄入可以导致高血压、心血管疾病发生风险的增高

胃癌高盐摄入会刺激胃黏膜。习惯高盐饮食、经常食用腌菜、腌肉类食品与胃癌的发生风险增高有关。

骨质疏松，钠离子在骨骼中的含量占人体总钠量的一半，并参与维持体内钠平衡和骨矿化作用。高钠与骨质疏松存在联系，高盐饮食会增加骨质疏松的发生风险。

儿童锌缺乏症，对于儿童，食盐摄入过多同样具有危害，且年龄越小，伤害越大。高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。

四、少吃盐，更健康

      1.巧用限盐工具    烹调菜肴时，使用限盐勺、盐罐等工具，控制每天食盐摄入量。

2.少放高盐调味品     炒菜少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品， 利用天然食物本身浓郁的风味提味增香，如葱、姜、蒜、花椒、香菇等。

3.选用低钠盐、碘盐     选用低钠盐等含钠相对较低的调味品，满足对咸味要求的同时，还可以减少钠的摄入。

4.出锅前放盐

在菜肴锅前或关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量。

5.多选新鲜食材     大部分食品在加工过程中添加了食盐，尽量选购新鲜食材，少选加工食品。

6.阅读营养标签     钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。